泡茶醒茶什么意思
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泡茶醒茶什么意思

  醒茶,顧名思義,就是要讓茶葉蘇醒,具體操作上與洗茶沒有太大區(qū)別,就是在泡茶之前,用開水先清洗一下茶葉,洗去茶表面的雜質(zhì)、農(nóng)殘,同時誘發(fā)茶香、茶味,讓塵封許久的茶葉煥發(fā)出本色。

  泡茶醒茶什么意思

  醒茶,是專業(yè)的茶藝術語。通俗說法,就是茶葉經(jīng)陳放或冷藏、冷凍保存后,茶性會沉睡。通過加溫醒茶,讓茶吸收天地人氣,重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。

  熱杯,把茶置入并輕搖,讓茶初醒。加水的時候,比較耐泡的茶用100℃的沸水高沖,讓茶快速醒來。相對嫩度較高的綠茶、白茶、黃茶醒茶方法則不宜用溫度過高的水,85℃——90℃左右就可以達到醒茶的目的。

  醒茶對整泡茶很重要,茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性的作用,對后面的沖泡有著直接的影響,醒茶后的第一泡茶水應快進快出,不適宜飲用,應該倒掉。

  泡茶醒茶的方法

  1、干醒的步驟為:

  (1)解開透氣。

  普洱茶一直都是久存茶類的頭號,而為了在保存狀態(tài)下保持干凈和干燥的環(huán)境,很多普洱茶都是密封在封閉的環(huán)境中的。茶葉會因為長期的堆壓氣味更加凝聚,因此需要醒茶。

  在打開茶葉包裝后需要讓它們與空氣接觸散發(fā)悶陳味。如果是緊壓的茶需要切成小塊,如果是茶餅需要撬出縫隙,散茶的話就直接放置在空氣下就行。

  需要注意的是,要將茶葉放置于通風、無陽光直射且沒有異味的地方,能蓋上棉紙效果會更出色。如果存?zhèn)}味過重,可以放上一個多月,待到味道消散后即可。

  (2)放入茶罐中

  這一步也有講究,放入的茶罐需要有好的通風性且罐內(nèi)環(huán)境要干燥沒有雜味。這種回氣醒茶的儲存也要儲存到一到三個月。

  2、濕醒的步驟為:

  (1)悶茶。

  先用開水溫熱茶具,然后將茶葉放進去,蓋上蓋子。用開水燙過的茶壁和差內(nèi)溫度來悶醒茶葉,一兩分鐘后開蓋即可聞到茶香。

 ?。?)潤茶。

  用適宜的水溫往茶壺內(nèi)注水,隨后立刻倒掉,茶葉是很敏感的,此時的茶葉也差不多舒展了,后面即可注水正常飲用。